HOTLINE 047.306.1819 / HOTLINE: 090.226.1286 info@giadinhviet.asia / dulichgiadinhviet@gmail.com
Tiêu đề img

Thịt chuột La chí - Đặc sản Hà Giang

  • Đăng ngày 06/09/2016 13:47:03 by Việt Family
  • Thích trang 12
  • Lượt xem 424

Với Người La Chí, một dân tộc thiểu số sống duy nhất ở Hà Giang thì con chuột bé nhỏ mới được coi là linh vật của họ. Con chuột  là vật hiến tế trong lễ cúng Thần Rắn trong rừng cấm Me Meo của người La Chí. Lễ cúng Thần Rắn với mâm thịt chuột diễn ra suốt 2 ngày, trong không khí cực kỳ trang nghiêm. Buổi tối cuối cùng của lễ cúng Thần Rắn, các gia đình cùng ăn uống trong rừng, vui chơi, chúc rượu nhau. Tan lễ cúng, mỗi người một ngả về nhà, không ai mang bất cứ thứ gì của rừng về. Mâm lễ thịt chuột cũng được để lại trong rừng để Thần Rắn hưởng. Ở La Chí,Trong bất cứ lễ cúng gì, từ cúng tổ tiên, cúng lúa mới, cúng xuống đồng, cúng hồn cây lúa, cúng rừng, cúng núi, cúng sông suối, hoặc lễ cúng bắt ma, lập bàn thờ, thậm chí cả lễ cưới, món thịt chuột đều là thứ không thể thiếu được. Con chuột không chỉ mang ý nghĩa tâm linh, mà nó còn gắn chặt với đời sống thường ngày của người La Chí

Kết quả hình ảnh cho thịt chuột la chí cúng thần rắn

Không biết từ khi nào,thịt chuột đã trở thành đặc sản đối với người dân nơi đây.  Thịt chuột là món ăn kinh dị đối với một số người nhưng với người dân La Chí đây lại là món ăn không thể thiếu được trong cuộc sống của người dân nơi đây. Chuột được chế biến thành nhiều món rất thơm ngon như chuột nướng, chuột xào, chuột khô...

Món chuột khô. Chuột được chế biến và ướp gia vị rồi treo trên gác bếp. Lửa và khói ở bếp cháy suốt ngày đêm sẽ làm cho thịt chuột khô quắt lại sau một tuần. Khi chuột quắt lại, cứng như khúc củi, có thể để được cả năm trời, lúc nào thích thì gỡ ra ăn. Thịt chuột khô có thể vùi tro nóng rồi dùng chày đập xơ ra chấm muối tiêu làm mồi nhắm, hoặc đem ngâm nước sôi cho nở ra, sau đó ướp gừng, hành tỏi và xào nóng ăn rất thơm ngon. Đây là món khoái khẩu của người La Chí. 

Kết quả hình ảnh cho thịt chuột la chí cúng thần rắn

Món chuột nướng. Chuột được nhúng nước sôi, vặt lông, dùng que xiên từ đít lên đầu đem thui với rơm nếp cho vàng ruộm, rồi mổ bụng, lột bỏ nội tạng, rửa sạch, sau đó xát mắm, muối, mì chính, thảo quả, tiêu rừng cùng một số gia vị khác. Nếu ăn nướng thì kẹp que nướng trên than củi ở bếp giữa nhà cho chín rồi ăn luôn.  

Kết quả hình ảnh cho thịt chuột la chí cúng thần rắn