HOTLINE 047.306.1819 / HOTLINE: 090.226.1286 info@giadinhviet.asia / dulichgiadinhviet@gmail.com
Tiêu đề img

Ấm lòng rượu Thanh Vân _ Hà Giang

  • Đăng ngày 06/09/2016 10:53:51 by Việt Family
  • Thích trang 12
  • Lượt xem 375

 Sản phẩm tuyệt hảo rượu ngô thanh vân của bà con người Mông được chưng cất từ nguồn nước trên độ cao 1000 m so với mực nước biển quyện với thứ men được làm từ 36 loại thứ thuốc thảo mộc. Rượu ngô được người dân tự chưng cất tại các hộ gia đình, đóng thành can, bán tràn ngập các chợ phiên.

Có thể nói nước và men chính là 2 yếu tố làm nên sự độc đáo, khác biệt của loại rượu này. Nguồn nước nấu rượu được khơi mạch từ đỉnh núi giáp biên giới Việt – Trung với độ cao khoảng 1000 m so với mực nước biển. Dòng nước chảy qua nhiều khe đá và vì thế khi đến Thanh Vân nước trong suốt như nước khoáng đóng chai, lạnh khoảng 15 độ.

Kết quả hình ảnh cho rượu ngô thanh vân hà giang

Người dân lại dùng thứ men rượu được làm từ hàng chục thứ  lá thuốc hái trên rừng tạo nên vị đặc trưng riêng. Muốn có rượu ngon phải  kiếm đủ 36 loại lá rừng sau đó thái nhỏ, trộn với bột ngô, bột kê men cũ để ủ khoảng một ngày đêm đến khi mốc trắng thì xếp ủ 2 ngày rồi phơi. Hạt ngô nấu rượu cũng phải nấu nát, trộn men sau đó ủ men rồi cho vào chum chừng 5 đến 6 ngày để đợi chưng cất. Sản phẩm cuối cùng là  những giọt rượu thơm ngon, đậm đà. Rượu có hương thơm dịu của thứ men lá đặc trưng, vị nồng và ngọt của ngô núi.

 

Ngày nay, để giữ gìn và phát triển thương hiệu , hợp tác xã sản xuất rượu ngô thanh vân đã áp dụng khoa học kĩ thuật tiên tiến vào sản xuất , nguyên gốc của rượu ngô  lần 1 vẫn chưng cất theo phương pháp truyền thống dựa trên kinh nghiệm nấu rượu bà con, lần 2 mới chưng cất qua hệ thống thiết bị như trên để khử các độc tố và các tiêu chuẩn của ngành rượu khi đóng chai hoặc xuất bán ra thị trường. Có áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất sẽ cho chất lượng rượu ngày tốt hơn , đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tiếng tăm của rượu ngô Thanh Vân lan rộng khắp tỉnh gần xa, đơn hàng đến ngày một nhiều. Với người dân Hà Giang, rượu ngô Thanh Vân chính là món quà quý để tặng bạn bè, người thân mỗi dịp đi xa, hoặc để đãi khách mỗi dịp lễ tết. Ở Hà Giang, có nhiều nơi nấu rượu ngô nhưng rượu ngô nơi đây mang đến một hương vị riêng, rất đặc biệt, uống một lần mà nhớ mãi.